教案設計：吳佩玲、黃嬿儒
設計理念：介紹食物六大類，透過遊戲讓小朋友對於食物的分類有更多的認識，並藉由製作壽司便當的活動，讓小朋友做一份營養均衡的便當。
知識領域：
1. 認識六大類食物。
2. 了解營養均衡的重要性。
◎前置作業：
1.
煮好米飯
（1、將米反覆淘洗至水清無混濁，與水1：1入電飯鍋中燒熟並燜10-15分鐘後盛出打散至溫熱
2、1.5湯匙白醋，2湯匙白糖，少許鹽放入碗中用筷子攪勻
3、將拌勻的糖醋汁倒入米飯中，徹底打散讓味道均勻的滲入米飯中）
製作壽司
食材：
米，海苔，黃瓜，紅蘿蔔，生菜，雞胸肉，肉鬆，火腿，蛋，白醋，鹽，白砂糖
做法：
1. 取1塊壽司簾上鋪1片海苔備用
2. 取適量米飯放在壽司中央，再小心的均勻平鋪在海苔上（注意各留1厘米左右的空隙，不要鋪滿，此步驟如有一次性手套用來推散米飯最佳），再鋪上食材
3. 將帘子往上卷，兩手用力擠壓定型，先卷1/3
4. 第一步卷好後，繼續用帘子卷壓並用力定型，直至捲成緊密的長條圓形；取1把鋒利的刀，小心的切成段即可（約1.5公分）
引導問題：
昨天晚餐吃什麼？
包含了哪些類別？
哪些你不喜歡吃？
不吃會怎麼樣？
營養均衡是什麼？
均衡的營養包含了什麼？
為什麼要強調營養均衡？
分組競賽
每一次每一組派出一人，到前面回答問題，答對者加分，最多分的組別可以先挑一樣壽司食材
題目皆為關於營養均衡的題目
競賽題目：
每天都要吃飯，因為飯可以給我們很多能量，讓我們可以長大
糙米吃起來粗粗的，對身體不好，我們應該只吃白米飯
馬鈴薯是全穀雜糧類，所以我要吃很多薯條
豬血糕是用豬的血做的，所以是豆魚蛋肉類
多吃蔬菜可以預防便秘，讓身體更健康
沒有吃蔬菜會讓眼睛不健康
夏天媽媽會煮涼涼的綠豆薏仁湯，綠豆和薏仁是什麼類？
今天早上的早餐是豆漿配油條，豆漿和油條又分別是哪一類呢？？
水果是天然的化妝品，多吃水果可以讓皮膚漂漂亮亮亮亮的
老師說要多吃水果，所以我每天都要吃八份拳頭大的水果才可以
牛奶裡有很多鈣質，每天喝牛奶可以長高高
全脂鮮奶裡面有好多油脂，要喝脫脂鮮奶比較健康
我最喜歡巧克力牛奶了，所以要喝很多巧克力牛奶，才能讓身體更健康
豆魚蛋肉類提供蛋白質的養分，讓我們更強壯
媽媽說油脂會讓身體變胖，所以我不能吃有加油的東西
堅果有很多營養，對身體很好，我每天要吃一公斤的堅果
糖果、布丁、巧克力有很多糖，可以給我們很多能量，所以要多吃
補充：
1.「全穀根莖類」用詞修正為「全榖雜糧類」：改用「雜糧」的名稱取代「根莖」，讓民眾對於「全榖雜糧類」能有更廣泛的認知，全榖雜糧類除了民眾熟悉的穀類，如稻米、大麥、玉米等，還包括根莖類的薯類，食用其種子的豆類和食用其果實的富含澱粉食物，如紅豆、綠豆、皇帝豆、栗子、菱角等。
2.調整「蛋」在蛋白質食物來源的順序，由「豆>魚>肉>蛋類」修正為「豆>魚>蛋>肉類」：蛋白質食物類的選擇時，為避免同時吃入不利健康的脂肪，尤其是飽和脂肪，選擇這類食物應有其優先順序，原該類別為「豆魚肉蛋類」，表示建議選擇的優先順序為豆類、魚類與海鮮、禽肉、畜肉、蛋類，但近年研究顯示蛋的攝取與血液中膽固醇濃度和罹患心血管疾病風險較不具關聯性，加上蛋所含的營養豐富，故建議選擇的優先順序修正為「豆魚蛋肉類」。
3.不再強調乳品需選用低脂或脫脂為佳的說法，將「低脂乳品類」名稱改成「乳品類」：過去低脂乳品被認為有減少脂肪攝取之好處，但近年來許多研究發現，並不會因為攝取全脂乳品，而提升慢性病風險或造成體重增加。全脂與低脂乳品好處相同，建議每日攝取1.5-2杯乳品類，增進鈣質攝取，保持骨質健康。
1.「全穀根莖類」用詞修正為「全榖雜糧類」：改用「雜糧」的名稱取代「根莖」，讓民眾對於「全榖雜糧類」能有更廣泛的認知，全榖雜糧類除了民眾熟悉的穀類，如稻米、大麥、玉米等，還包括根莖類的薯類，食用其種子的豆類和食用其果實的富含澱粉食物，如紅豆、綠豆、皇帝豆、栗子、菱角等。
2.調整「蛋」在蛋白質食物來源的順序，由「豆>魚>肉>蛋類」修正為「豆>魚>蛋>肉類」：蛋白質食物類的選擇時，為避免同時吃入不利健康的脂肪，尤其是飽和脂肪，選擇這類食物應有其優先順序，原該類別為「豆魚肉蛋類」，表示建議選擇的優先順序為豆類、魚類與海鮮、禽肉、畜肉、蛋類，但近年研究顯示蛋的攝取與血液中膽固醇濃度和罹患心血管疾病風險較不具關聯性，加上蛋所含的營養豐富，故建議選擇的優先順序修正為「豆魚蛋肉類」。
3.不再強調乳品需選用低脂或脫脂為佳的說法，將「低脂乳品類」名稱改成「乳品類」：過去低脂乳品被認為有減少脂肪攝取之好處，但近年來許多研究發現，並不會因為攝取全脂乳品，而提升慢性病風險或造成體重增加。全脂與低脂乳品好處相同，建議每日攝取1.5-2杯乳品類，增進鈣質攝取，保持骨質健康。
https://nutri.jtf.org.tw/index.php?idd=1&aid=3&bid=203&cid=21
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